CROSTATA DI CILIEGIE VEGAN

Lavorare brevemente 150g burro vegan freddo, 275g farina, 30g di zucchero al velo, 30ml di latte vegetale. Avvolgere la pasta in carta forno e mettere in frigo per almeno 30 minuti.
Per il ripieno, cuocere a fuoco dolce per pochi minuti, 500g di ciliegie denocciolate, 80g zucchero, 1 bacello di vaniglia e la scorza di 1 limone. Mischiare il succo del limone con 2C maizena e aggiungere alle ciliegie. Cuocere qualche secondo sempre rimestando, fino a quando non si addensa, far raffreddare.
Foderare con carta forno una tortiera di 22/24cm.
Preriscaldare il forno a 180°.
Dividere la pasta in 2 parti e stenderla formando due dischi.
Foderare il fondo della tortiera con una parte di pasta, aggiungere le ciliegie (togliere scorza di limone e vaniglia!) e ricoprire con l'altra parte di pasta. Incollare bene i bordi, con una miscela di acqua e farina. Spennellare la torta con latte vegetale e spolverizzarla con 1C di zucchero di canna.
Incidere la superficie con i tipici tagli da crostata. Infornare per circa 30-40 minuti.

Crostata di ciliegie

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CROSTATA DI CILIEGIE VEGAN

Lavorare brevemente 150g burro vegan freddo, 275g farina, 30g di zucchero al velo, 30ml di latte vegetale. Avvolgere la pasta in carta forno e mettere in frigo per almeno 30 minuti.
Per il ripieno, cuocere a fuoco dolce per pochi minuti, 500g di ciliegie denocciolate, 80g zucchero, 1 bacello di vaniglia e la scorza di 1 limone. Mischiare il succo del limone con 2C maizena e aggiungere alle ciliegie. Cuocere qualche secondo sempre rimestando, fino a quando non si addensa, far raffreddare.
Foderare con carta forno una tortiera di 22/24cm.
Preriscaldare il forno a 180°.
Dividere la pasta in 2 parti e stenderla formando due dischi.
Foderare il fondo della tortiera con una parte di pasta, aggiungere le ciliegie (togliere scorza di limone e vaniglia!) e ricoprire con l'altra parte di pasta. Incollare bene i bordi, con una miscela di acqua e farina. Spennellare la torta con latte vegetale e spolverizzarla con 1C di zucchero di canna.
Incidere la superficie con i tipici tagli da crostata. Infornare per circa 30-40 minuti.

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